Riso e Ceci

Riso e Ceci

Ricetta contadina riso e ceci,

rustico piatto della tradizione

nelle giornate fredde scalda il corpo,

non solo, anche il cuore dei presenti

piatto gustoso, buono e nutriente,

un comfort food, gioia del desinare.

Ceci in ammollo già la sera prima,

mettendoli in saccoccia del tegame,

raccomandato a cuocerli in pressione

per risparmiare il tempo e l'energia.

Soffriggere cipolla nel tegame

con taglio di cubetti piccolini,

con sedano lavato ed asciugato,

 e poi carota con eguale tagio.

Cuocere il riso al bollore d'acqua,

cottura a desiderio oppure al dente

e giustappunto sale ed olio evo,

dopo la cialda calda per merenda.

Nel piatto di portata la pietanza,

il riso misto a ceci in abbondanza.

Lorenzo 4.5.22