Lenticchie della murgia un'eccellenza,
di ferro il contenuto molto alto
proteine di geografia protetta,
questa la varietà di nostra terra
e la ricetta giusta ora vi spiego
con gli ingrdienti al seguito conditi.
Lenticchie con tre foglie verde alloro
corona di campioni da primato,
una cipolla ed olio di trappeto,
il vino rosso un tocco di bombino,
un quanto di pancetta affumicata.
Soffriggere cipolla in poco d'olio
foglie d'alloro unite ad altri aromi,
passire la cipolla con aggiunta,
lenticchie da sfumare in vino rosso,
bagnare i cereali con il brodo
già preparato ortaggi vegetali,
a filo il brodo ben vi raccomando,
considerando aggiungerlo se sfuma
e sale con il pepe quanto basta,
Servire il piatto in tavola ben caldo.
Un giro d'olio infine su pietanza
il gusto è saporito già abbastanza.
Lorenzo 3.5.22
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