Pane dei Sassi in forma originale
la mezza luna serba doppia faccia
croccante fuori ed abbronzato giusto
soffice dentro bianco e mollicato
simbolo antico in terra di Lucania
cibo centrale per il nutrimento
delle famiglie unite e numerose
lievito madre posto in terracotta
prestato da vicina o conservato
madre perchè nutrice dell'impasto
che lievitava sotto le coperte
come nel caldo grembo di una madre
segno di croce per benedizione
e favorire la lievitazione
con marchio infine e origine distinta
su tavola riposto e del dintorno
un forno a legna fino al suo ritorno
Lorenzo 13.10.21
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