Pane a tocchetti posti in terracotta
con acqua fresca per ammorbidire
congiunti a pomirossi d'insalata
un cetriolo un taglio in ambo parti
fintanto che si formi mezzaluna
cipolla rossa in campi la regina
piccoli pezzi uniti in matrimonio
in ciotola più grande ed accogliente
con sale pepe ed abbondanza d'olio
a volte vi s'aggiungono le olive
secondo i gusti o in provvida ragione
del mietitor merenda si dispone
basilico il profumo di cialledda
a condimento di pietanza fredda
Lorenzo 21.10.21
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